گلوتن گندم

1/17/2024 12:18:14 PM
View: 81

در میان منابع پروتئین ، پروتئین گندم از نظر دارا بودن خصوصیات لازم جهت کاربرد در صنایع مختلف غذایی بی نظیر و متفاوت است . گلوتن اصلی ترین پروتئین گندم به شمار می آید که بیش از 80 درصد از پروتئین های گندم را تشکیل می دهد. گلوتن گندم با شستشو و جداسازی نشاسته از آرد گندم استحصال می شود که به دلیل خواص منحصر بفرد خود مانند جذب و نگهداری آب ، خاصیت کشسانی و غیره در صنایع مختلف غذایی و غیر غذایی کاربرد گسترده و فراوانی دارد. گلوتن به شکل Vital Gluten (گلوتن فعال ) و Non Vital Gluten ( گلوتن غیر فعال) موجود می باشد.

 

موارد مصرف : 

  1. صنعت تولید نان
  2. مکمل خوراک دام
  3. صنایع تولید فرآورده های گوشتی
  4. تقویت آرد
  5. تهیه غذای آبزیان

   Comments
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید مدیر سایت در وب سایت منتشر خواهد شد.
پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.